「ダイエットに油は天敵！」「油は太る！」なんてイメージはもう昔の事です。
最近は健康・美容に効果的ということで注目を浴びています。
お店でも以前よりたくさんの食用油やオイルを見かけるようになりましたよね？
アニマ油、えごま油、MCTオイル、ココナッツオイル、マカダミアナッツオイル…など
たくさんの種類が発売されています。
今回は年々変化していく食用油の常識についてご紹介していきます。
「油は控える」から「積極的に摂るもの」へ！？
昔は「油＝太る、身体に悪い」のイメージばかりで、
油は肥満の原因になるので減らした方がいいといわれていました。
しかし最近は「積極的に摂る油」と「量を控えるべき油」「できれば取らない方がいい油」というように
種類によって摂るべき量に違いがあるというのがトレンドになっています。
油は健康維持には欠かせません。
人間の生命維持や身体活動に欠かせない三大栄養素（糖質・たんぱく質・脂質）の
「脂質」にあたり、エネルギーの源としての役割があります。
ですから油は健康な体を維持するためには必要不可欠なのです。
しかし、油なら何でもいいというわけではありませんし、
どんなに体にいいとされる油でも摂りすぎには注意が必要です。
必ず“適量”を摂ることが大事です。
積極的に摂るべき油は主に、青魚の脂、えごま油、アマニ油など
オメガ3脂肪酸を豊富に含む油です。
オメガとは脂質の主成分である脂肪酸の分類名で、
オメガ3、オメガ6、オメガ9などの種類があり、それぞれ人体への働きが異なります。
オメガ3、オメガ6は免疫機能や自律神経と深くかかわる重要な脂肪酸で、
人間の体内では作られず、食物から摂らなければならない
「必須脂肪酸」とよばれるものです。
特にオメガ3は積極的に摂らないと不足しがちです、
よく魚を食べていた昔の日本人に比べ
現代人は魚を食べる機会が減ったことも不足しがちな原因のひとつです。
オメガ3系オイルを積極的に摂れば、悪玉コレステロールや中性脂肪酸を減らせるだけではなく、
心疾患やがんのリスクも下げられるといわれています。
えごま油に含まれる「ロスマリン酸」には抗炎症作用、抗酸化作用があり、
アレルギー反応を抑える効果があるとされています。
えごま油やアマニ油は熱に弱いため、加熱調理には向かないので、
スプーンで飲んだり、みそ汁やサラダ、ヨーグルトにかけて食べるとうまく摂取できます。
現代の日本人が食事で最も摂取機会が多く、摂りすぎの傾向があるのが
オメガ6脂肪酸を多く含む油です。
ごま油、コーン油、大豆油などがこれにあたります。
オメガ6の過剰摂取は悪玉だけではなく善玉コレステロールも減少するため血流が悪化し、
心疾患やがんのリスクにもつながるといわれています。
私たちがよく料理などに使っているオリーブオイルはオメガ9です。
オメガ9は体内で作れる脂肪酸で酸化しにくく扱いやすいので日常的に取り入れやすい成分です。
オリーブオイルをサラダ油の代わりに使うことで
オメガ6の摂取を抑えながらオメガ9を摂取することができます。
オリーブオイルは種類も豊富なのでどんな料理にも合い、使いやすいですね。
健康的なオイル活用法は？
身体にいい油は、習慣的に摂り続けることが大事です。
習慣的に摂り続けるには自分が「おいしい」と感じるオイルを選ぶことがポイントです。
同じ油でもメーカーによって味や風味が微妙に違うので、
いろいろな種類を試してお気に入りを見つけてみましょう！
オメガ3系オイルは味に少しクセがあるのでそのまま摂るよりも、
食材と掛け合わせたほうが食べやすいです。
特に発酵食品と一緒に摂ると腸内環境がよくなり、
免疫機能をサポートできるので、納豆やキムチにあわせるのがおすすめです。
いい油を3か月程度摂り続けることで身体の変化を感じられるといいます。
なぜなら体全体の細胞が生まれ変わるのに2～3か月かかるからです。
そしてオメガ3脂肪酸は、花粉によるアレルギー症状を軽減させる効果もあるようなので、
花粉症やアレルギーで悩んでいる方はぜひオイルを積極的に食事に取り入れてみてくださいね。
良質なオイルを選ぶと少し高価な場合もありますが、一日に必要なオイルは少量なので、
サプリメントよりもコスパがいい場合もありますのでぜひ様々な種類を試してみましょう。
まとめ
最近話題のオイルのトレンドについてお伝えしましたがいかがでしたでしょうか？
「油は太る、体に悪い」というイメージが少しは改善しましたでしょうか？
油は私たちの生命維持活動に必要で、健康維持にも欠かせないということがわかりましたね！
いいオイルを適量、摂取しつづけることで健康的な体作りにつながります。
普段の食べ物にプラスしたり、工夫してお料理に使ってみたりしてぜひ積極的に食生活に取り入れてくださいね！
そしてたくさんのオイルの種類から自分好みのオイルを選ぶことも一緒に楽しんでみましょう！
