焼肉の種類と部位完全ガイド！絶対に食べたい美味しい肉とは？

焼肉といえば、日本人にとっては馴染みのある食べ物のひとつですが、焼肉は種類や部位が多くあり、焼肉店に行くときは何を頼んだらいいか迷ってしまうこともあるでしょう。

そこで、今回は焼肉の種類と部位について詳しく解説していきます。

【2023年最新版】焼肉の種類ランキング！おすすめの肉部位は？

焼肉には様々な部位がありますが、それぞれの部位によって味わいや食感が異なります。

焼肉に行って色んな種類があるけど、どれを頼んだらいいかわからない、どれがおいしいのかわからないということありますよね？

そこで、筆者の個人的おすすめの部位ランキングを紹介します。

【1位】カルビ

おなじみのカルビが堂々の1位です。

とても柔らかくジューシーな肉質が特徴です。脂肪の網目模様が美しく、食欲をそそります。
焼いた時に脂肪が溶け出し甘みが増すので、タレをつけずに食べてもおいしいです。

カルビは、塩焼きでもおいしく食べることができます。
でもやっぱりタレをつけるのが一番おいしいと思います。

【2位】ハラミ

ハラミは、脂身が少なく赤身が多い部位で、しっかりとした歯ごたえがあります。
また、赤身の中でも比較的柔らかい部位であるため、焼いた際にもやわらかい食感を楽しむことができます。

ハラミには豊富なコラーゲンが含まれており、美肌や関節の健康に良いとされています。
ビタミンB群や鉄分、タウリンなどの栄養素も含まれており、栄養価が高い部位としても知られています。

【3位】ロース

ロースは、霜降りの入った柔らかい肉質が特徴です。脂身が少なく、ヘルシーな焼肉として人気です。

タレをつけて食べると、コクが増します。

【4位】タン

タンは、赤身肉の中でもさっぱりとした味わいが特徴です。ヘルシーで歯ごたえがあり楽しめます。
タンは塩が一般的ですが、タレをつけても美味しいでしょう。

【5位】ミスジ

ミスジは、筋肉の中でも赤身部位で、タンの近くにある部位です。柔らかく、食べやすい肉質が特徴です。塩で食べると、肉の旨みが引き立ちます。

焼肉の中ではやはりカルビが堂々の１位でした。
次はカルビにフォーカスして、カルビの種類や焼き方についても解説していきたいと思います。

カルビの部位って？！知っておきたい焼肉愛好家必見の豆知識！

カルビは、牛の肋骨の中でも脂肪が多く、肉厚な部位を指します。
焼肉では「カルビ」と呼ばれる部位は胸肉の付け根の肋骨から脊髄にかけての部位を指すことが多いです。

カルビの中でもいくつか種類があるのでご紹介します。

サーロインカルビ

サーロイン部位から取られたカルビで、きめ細かく脂身が少なく肉質が柔らかいのが特徴です。
価格は高めですが、とてもおいしい部分です。

リブロースカルビ

リブロース部位から取られたカルビで、サーロインカルビよりも脂身が多く、より柔らかいという特徴があります。食べごたえがあって、脂の甘みが絶妙で人気があります。

ロースカルビ

ロース部位から取られたカルビで、サーロインカルビやリブロースカルビに比べると脂身が多く、旨味が強いのが特徴です。食べ応えもあり、リーズナブルな価格で提供されることが多いです。

ウチモモカルビ

ウチモモとは、牛の腰部分の肉を指します。脂身が少なく、赤身肉の旨味が詰まっています。比較的安価な部位で、焼肉店でよく見かけます。

ミスジカルビ

ミスジは、筋肉の中でも赤身部位で、タンの近くにある部位です。柔らかく、食べやすい肉質が特徴です。焼肉店によっては、別名「サムギョプサル」として提供されることもあります。

カルビは、脂身が多く含まれているため、濃厚な旨味とジューシーな食感が特徴的です。
カルビは焼き加減に注意が必要な部位であるため、焼き方にも気を配りましょう。

焼肉店では、熟練した店員がお客様のためにカルビを焼いてくれることもあります。焼き方や調理時間など、お好みに合わせてオーダーしてみてください。

まとめ

以上、美味しい焼肉の部位ランキングと、カルビの種類や焼き方について紹介してきました。

あらかじめ焼肉の部位や美味しい食べ方について知ってからいくと、美味しさや楽しさが数段増します。焼肉で家族や友人とグリルを囲んで楽しい時間を過ごし、幸せな時間を楽しんでください。